災害時の湯煎は「鍋選び」で効率が大きく変わります。
特に名前が挙がりやすいのがル・クルーゼとストウブ。
どちらも重い鋳物鍋。
結論から言うと、湯煎効率は用途次第で差が出ます。
■① 結論｜湯煎だけならストウブが有利
防災視点での結論は明確です。
- 湯煎専用・省エネ重視 → ストウブ
- 調理併用・普段使い重視 → ル・クルーゼ
理由は「蓄熱」と「フタ構造」にあります。
■② ストウブが湯煎に強い理由
ストウブの特徴は、
- フタが重く密閉性が高い
- 内部の蒸気を逃がしにくい
- 一度温まると冷めにくい
つまり、
少ない火力で沸騰を維持しやすい＝ガス節約
湯煎を何回も回す防災調理では、この差が効きます。
■③ ル・クルーゼの特徴と向いている使い方
ル・クルーゼは、
- 内側がホーローで洗いやすい
- 湯煎＋煮込み＋温め直しまで対応
- 色が明るく日常使いしやすい
湯煎「だけ」ではストウブに劣りますが、
一つで何役もこなす万能鍋という強みがあります。
■④ 水とガスの消費量の違い
実感ベースの違いは以下です。
- ストウブ：
- 沸騰後、弱火で維持可能
- 再湯煎時の立ち上がりが早い
- ル・クルーゼ：
- 沸騰までやや時間がかかる
- フタから蒸気が逃げやすい
長期避難ほど、差が積み上がります。
■⑤ 被災地目線で見る「重さ」の問題
注意点もあります。
- 両方とも重い
- 持ち運びには不向き
- 倒れた状態で使うのは危険
在宅避難・車中泊向けであり、
避難所に持ち込む鍋ではありません。
■⑥ 防災として現実的な代替案
実は、防災効率だけを見ると、
- 厚手のアルミ鍋
- フタ付きステンレス鍋
これでも十分です。
ル・クルーゼやストウブは
「すでに家にある人が活かす鍋」です。
■⑦ 今日できる最小行動
- 家の鍋で湯煎を一度やってみる
- フタを閉めた状態で弱火維持を試す
- 「何分で再沸騰するか」体感する
防災調理は、
高級鍋より“慣れ”が最強です。
湯煎は、
道具より使い方で差が出ます。
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