鳥取県で発生した高病原性鳥インフルエンザにより、約7万5千羽が殺処分。
さらにブラジルやヨーロッパでも感染が拡大し、鶏肉・卵・加工食品の価格が高騰しています。
「鳥インフル＝家畜の問題」と思われがちですが、実は
家計・食料供給・防災備蓄に深く関わる“生活直撃型災害” です。
この記事では、防災士として
“鳥インフルエンザと防災はどう結びつくのか？”
“今やっておくべき備えは？”
をわかりやすく解説します。
■① 鳥インフルエンザはなぜ“防災”と関係するのか
鳥インフルエンザが拡大すると…
- 鶏肉の供給が急減
- 卵の価格が急騰
- 加工品（チキン缶・レトルト）が品薄
- 外食産業が値上げ
- 大量殺処分で物流が一時ストップする
これは “食のインフラが乱れる災害” と同じ構造です。
特に災害時は物流が止まるため、
鳥インフルの影響が重なると“タンパク源不足”が深刻化します。
■② 鳥インフルが食卓に与えるダメージ
すでに2025年時点で影響が広がっています。
- 鶏むね肉：20年で最大の値上がり
- もも肉：高値安定
- 卵：価格上昇＋品薄
- チキン加工品：値上げ続出
- 唐揚げ・焼鳥チェーンにも打撃
特に“むね肉＝安いタンパク源”という前提が崩れつつあり、
家計の負担だけでなく備蓄コストも上がっています。
■③ 鳥インフルの発生が止まらない理由
世界全体で以下の要因が重なっています。
- 鳥インフルの強毒化
- 渡り鳥ルートでの拡大
- 飼料価格高騰
- 円安による輸入コスト増
- ブラジル（世界最大の鶏肉輸出国）でも感染拡大
これは一時的なものではなく、
2026年以降も長期化する可能性が高い とされています。
■④ 災害時の“食料確保”が難しくなる理由
鳥インフルエンザの影響は、災害時に次の問題を引き起こします。
- 食料支援の中で「肉系」の量が減る
- 配給の卵・鶏肉加工品が不足しやすい
- 備蓄食品の価格が上がる
- 高タンパク食品が家庭で確保しにくい
災害時は栄養バランスが崩れやすいため、
特に“タンパク源の不足”は体力低下を招きます。
■⑤ 家庭で必ず備えておきたい代替食品
鶏肉高騰の影響を受けにくい、
“災害時に強いタンパク源”をローリングストックしてください。
◎魚系
- ツナ缶
- さば缶
- いわし缶
- サケフレーク
保存性が圧倒的に高く、災害時も強い。
◎大豆系
- 大豆ミート
- 豆腐パック（常温保存タイプ）
- きな粉
- 豆乳（ロングライフ）
価格が安定しており、高タンパク。
◎肉系（鶏以外の保存食）
- コンビーフ
- カレーやビーフシチュー類レトルト
- ソーセージ缶
こちらも長期保存に向くため、災害向けです。
■⑥ 鶏肉を備蓄するなら“加工食品”が最強
生鮮の鶏肉は災害向けではありませんが、
加工されていれば長期保存できます。
- サラダチキン（冷蔵〜長期保存タイプ）
- チキンカレーなどのレトルト
- チキン缶
- 鶏そぼろパウチ
価格は上がっていますが、たんぱく源として優秀です。
■⑦ 家計を守るための“買い方”のコツ
鶏肉高騰の時期は、次の方法が最も効率的です。
- 冷凍保存できる時にまとめ買い
- 代替タンパク（魚・大豆）を中心に備蓄
- 値下がり時に肉系レトルトを追加購入
- 卵は“紙パック卵のロングライフ品”を活用
そして、必ずローリングストックで循環させること。
■⑧ 防災士としての視点｜鳥インフルは“目に見えない食料災害”
災害現場では、
栄養不足が体調悪化・感染症リスクを高める ことを何度も経験してきました。
鳥インフルで鶏肉・卵が高騰すると、
家庭のタンパク源確保が難しくなり、
災害時に“備蓄の質”が落ちる危険があります。
これは単なる食材価格の問題ではなく、
生活の安全性に関わる防災リスク です。
■まとめ｜鳥インフル対策はそのまま“食の防災”になる
- 鳥インフルが続く限り、鶏肉は高値になる可能性大
- 価格高騰は家計だけでなく、災害備蓄にも影響
- タンパク源を多様化することが重要
- 缶詰・レトルト・大豆ミートで“強い備蓄”が作れる
- 災害時の食料不足を避けるため、今すぐ備蓄見直しを推奨
結論：
鳥インフルエンザは“静かに進行する食料災害”。家庭備蓄の強化があなたと家族を守る最善策です。
防災士として、タンパク源の分散備蓄を強くおすすめします。
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