防災 【防災士が解説】防災×アニサキス食中毒|災害時こそ注意すべき“生食リスク”
災害時や停電時、見落とされがちなのが「食中毒」です。特に注意したいのが、アニサキスによる食中毒。普段は何気なく食べている刺身も、状況が変わればリスクになります。今回は、防災の視点からアニサキス対策を整理します。■① アニサキスとは?・寄生虫...
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