冬は、一年で最も揚げ物による火災が多い季節です。
寒さで油の温度管理が難しくなり、年末年始の忙しさも重なることで、火災は一気に増加します。
防災士として現場対応をしてきた経験から言えるのは、
「冬の揚げ物は、思っている以上に危険」ということ。
この記事では、冬に揚げ物火災が起きやすい原因と、防ぐためのポイントを詳しく解説します。
■① 冬は火力を上げがちで油温が急上昇する
気温が低い冬は、料理の温まりが遅いため、つい火力を強めがち。
しかし、
- 鍋の底が急激に加熱
- 油の温度が短時間で上昇
- 180℃ → 250℃（発火温度）へ一気に到達
という流れで油が自然発火するリスクが高まります。
白い煙が出てきたら危険信号。
そこから数十秒で炎が上がることもあります。
■② 年末年始は“ながら調理”が増えて事故が多い
冬は来客・家事・育児・買い物など、何かとバタバタする季節。
- 揚げ物中に玄関へ
- 子どもの呼びかけ
- 洗濯や掃除との同時進行
- スマホ通知で気が逸れる
こうした“ながら調理”が、
揚げ物火災の80％以上の原因です。
■③ 油が古くなると発火しやすい
冬は油の使い回しが増えがちですが、古い油は……
- 発火温度が低下
- 加熱すると不安定
- すぐ白煙 → 発火
と非常に危険。
揚げ物をする前に、油の状態も必ず確認しましょう。
■④ 布巾・キッチンペーパーが燃えやすくなる
冬の室内は乾燥しているため、
紙・布類が通常よりも“燃えやすく”なるのが特徴。
コンロ周りに以下が置いてあると危険です👇
- キッチンペーパー
- 布巾
- ビニール袋
- 調味料の箱
- 揚げ物の衣の粉袋
小さな火でも一気に燃え広がり、大火災につながります。
■⑤ 冬の服は引火しやすい素材が多い
特に危険なのは…
- フリース
- ニット
- 長い袖の服
- ダウン
袖や裾がコンロに触れ、
衣服火災 → 火傷 → パニック → 火災拡大
という最悪の流れになることがあります。
調理中は上着を脱ぐ習慣を。
■⑥ 水をかけると“爆発的炎上”する
揚げ物火災の最大の誤りが「水をかける」こと。
油に水をかけると、
- 水が一瞬で蒸発
- 油を霧状に巻き上げる
- 天井まで火が広がる
まるで爆発するように炎が拡大します。
正しい対処法はこちら👇
- 蓋を閉めて窒息消火
- 濡れタオルを被せる
- 消火器（粉末）が最適
■⑦ グリル使用中の“うっかり放置”
冬は魚焼きグリルの使用も増えますが、これが意外と危険。
- 油受け皿の掃除不足
- 引火 → キッチン全体が炎上
というケースが毎年発生しています。
特に受け皿の油カスとホコリは即発火します。
■⑧ 冬に揚げ物を安全に行うための5つのポイント
- 火力は“中火以下”で安定
- 揚げ物中は絶対にその場を離れない
- コンロ周りの紙類は片付ける
- 上着は脱いで調理する
- 蓋を手の届くところに置く
これだけで火災リスクは劇的に下がります。
■まとめ｜冬の揚げ物は火災の「温床」
冬の揚げ物火災が増える理由は、
- 火力を上げがち
- 部屋が乾燥
- 年末の忙しさ
- 厚着で引火しやすい
- 油の急加熱が起こりやすい
という複数の要因が重なるためです。
結論：
“揚げ物から離れないこと”が最大の防災。現場経験としても、これさえ守ればほとんどの火災は防げます。
コメント