おせち料理は、古くから“日持ちする保存食”として作られてきた知恵のかたまり。
実は、現代の災害対策と非常に相性が良い食文化です。
正月準備が忙しい今こそ、おせち × 防災の視点を取り入れる絶好のタイミングです。
■① おせちは「元祖・非常食」だった
黒豆・昆布巻き・田作り・栗きんとんなどは、
もちが良く、時間が経っても食べられる“保存性の高い料理”。
災害時に重要な「加熱不要」「保存性高い」と一致します。
■② “火を使わないで食べられる料理”は停電時に強い
冬の停電では、温めができない家庭が多い。
おせちのようにそのまま食べられる料理は、
冬の非常食としても優秀です。
■③ 作り置き文化はローリングストックにそのまま応用できる
おせちのために買い置き → 年明けに食べ切る流れは、
ローリングストックの基本そのもの。
正月の流れを利用して、備蓄の入れ替えをするのもおすすめ。
■④ おせちの“味が濃い・甘い”は保存の知恵
塩分・糖分を多めにすることで、
菌が繁殖しにくくなり長持ちする仕組み。
非常食を選ぶ際も「味付けの濃さ＝保存性」を意識すると役立ちます。
■⑤ デパートおせちは“災害時の贅沢非常食”になる
上質な具材・真空パック・高い保存性。
実はデパートおせちは非常食としても優秀で、
冷蔵保存が効けば停電初期に大きな戦力になります。
■⑥ おせちで避難生活の“栄養偏り”を補える
非常食は炭水化物に偏りがち。
おせちにはタンパク質・ミネラル・食物繊維を含む料理が多く、
短期の避難生活では栄養補助として活躍します。
■⑦ 正月の買い出しは“備蓄チェック”の絶好のタイミング
水・ガスボンベ・乾物・保存食を買い足す人が多い時期。
このタイミングで備蓄棚を見直すと、
新年の防災体制を整えることができます。
■⑧ ぜんざいや雑煮は“火気事故”に注意
正月は火の使用が増え、鍋の空焚き・吹きこぼれが原因の火災も多発。
おせち準備の忙しさで火から目を離さないように注意が必要です。
■まとめ｜おせちは“防災の教科書”だった
伝統食の中には、災害時に役立つ知恵が詰まっています。
おせちはその代表例で、保存・栄養・火気管理まで学びが豊富。
結論：
おせちはただの正月料理ではなく、“家庭の防災力を高める知恵の宝庫”。年末年始こそ、防災を整えるベストタイミングです。
コメント