【防災士が解説】防災×給食｜災害時の学校給食で命を守る取り組み

災害発生時、学校給食は単なる食事提供ではなく、子どもたちの生命維持と心の安定にもつながる重要な支援です。避難所として機能する学校では、給食の仕組みを理解しておくことが防災対策になります。

■① 給食の意義

災害時は家庭での食料確保が困難になることがあります。学校給食を通じて、子どもたちが安心して栄養を確保できることが重要です。

・食材の確保と在庫管理
・簡易調理・温め設備の利用
・配膳時の衛生管理と人数確認

・給食の量が不足する場合の対応
・調理器具・設備の制限
・アレルギー対応

レトルト食品や保存食を活用し、災害発生直後でも温かく安全な食事を提供できるよう準備します。水の供給が制限される場合は、手軽に提供できる食品が中心です。

自治体や地域の企業と連携し、給食の物資確保や配送支援を行います。防災訓練の一環として、給食提供の手順を日頃から確認しておくことが重要です。

給食提供は、避難所で過ごす子どもたちの心理的安定にも寄与します。温かい食事を通じて、安心感や日常のリズムを取り戻す効果があります。

・衛生管理の徹底
・適切な配膳人数の管理
・アレルギーや健康状態の確認

非常用食材の備蓄や調理器具の確保、災害時に簡単に配膳できるシステムを整備しておくことが、被災時の迅速な対応につながります。

学校給食は災害時に子どもの生命と安心を守る重要な防災資源であり、平時からの備えと地域連携が不可欠と、防災士として現場経験から強く感じます。