災害時に最も重要な「食の確保」。
日本でも備蓄や炊き出しは進んでいますが、
世界には“システム化された食品支援”や“栄養管理された避難食”など、
学ぶべきポイントがたくさんあります。
ここでは、日本の食の防災力を底上げするヒントを紹介します。
■ 1. アメリカ：FEMAの“標準化された食料キット”
大規模災害が多い国ならではの仕組み。
特徴
- カロリー計算された“MRE（戦闘糧食）”を大量備蓄
- 湯なし・火なしで食べられるメニュー
- 子ども・高齢者向けにアレルギー対応食もある
- 食品のローテーションは国が一括管理
→ 日本が学べるポイント
- アレルギー・宗教対応の非常食を標準化
- 火を使わない“自熱式パック”の普及
- ローテーション管理のシステム化
■ 2. 台湾：避難所で“温かい食事”提供が当たり前
心の支えになる“温かさ”を重視。
特徴
- 発災直後からホットミールが提供される
- 炊き出し班が自治体に常設
- 子ども・高齢者には別メニューを用意
- コンビニとの連携がとにかく速い
→ 日本への示唆
- 初動から“温かい食事”の提供体制を整える
- 企業・コンビニとの事前協定を増やす
■ 3. 韓国：栄養バランスが徹底されたパック食
“健康を維持する避難食”として評価が高い。
特徴
- 炭水化物＋たんぱく質＋野菜を必ずセット
- キムチ・海苔など常温で保存できる食材も上手に活用
- 水分量や塩分量まで細かく計算
→ 日本が取り入れたい
- 栄養管理された“セット型避難食”
- 野菜・たんぱく質を確保できるパック食品の開発
■ 4. ポルトガル：地域コミュニティが食料を支える
地域力を活かした柔軟な仕組み。
特徴
- 町内ごとに備蓄倉庫を持つ地域も多い
- 自治会が“炊き出し当番制”で運営
- 食品ロス削減と備蓄を両立する活動が広まっている
→ 日本が学べるポイント
- 町単位で“小さな備蓄倉庫”を作る
- 当番制の炊き出し訓練の導入
■ 5. フランス：宗教・文化に配慮した“多文化対応食”
多民族国家ならではの柔軟性。
特徴
- イスラム教徒向けのハラール食
- ベジタリアン食の常備
- 食物アレルギーの表示が徹底
→ 日本の改善点
- 多文化対応食を自治体備蓄に含める
- 表示のわかりやすさを徹底する
■ 日本の非常食・炊き出しが進化するために必要なこと
- アレルギー・宗教対応の標準化
- 栄養バランスを整えたセット型非常食
- 温かい食事を初動から提供できる体制
- 地域の炊き出し・食品ロス削減システムの強化
- 多文化対応による“誰も取り残さない食支援”
災害時の食は「生きる力の根本」。
世界の取り組みには、日本の避難生活を劇的に良くするヒントが詰まっています。
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