災害時に最も重要な「食の確保」。
日本でも備蓄や炊き出しは進んでいますが、
世界には“システム化された食品支援”や“栄養管理された避難食”など、
学ぶべきポイントがたくさんあります。
ここでは、日本の食の防災力を底上げするヒントを紹介します。

■ 1. アメリカ：FEMAの“標準化された食料キット”

大規模災害が多い国ならではの仕組み。

特徴

• カロリー計算された“MRE（戦闘糧食）”を大量備蓄
• 湯なし・火なしで食べられるメニュー
• 子ども・高齢者向けにアレルギー対応食もある
• 食品のローテーションは国が一括管理

→ 日本が学べるポイント

• アレルギー・宗教対応の非常食を標準化
• 火を使わない“自熱式パック”の普及
• ローテーション管理のシステム化

■ 2. 台湾：避難所で“温かい食事”提供が当たり前

心の支えになる“温かさ”を重視。

特徴

• 発災直後からホットミールが提供される
• 炊き出し班が自治体に常設
• 子ども・高齢者には別メニューを用意
• コンビニとの連携がとにかく速い

→ 日本への示唆

• 初動から“温かい食事”の提供体制を整える
• 企業・コンビニとの事前協定を増やす

■ 3. 韓国：栄養バランスが徹底されたパック食

“健康を維持する避難食”として評価が高い。

特徴

• 炭水化物＋たんぱく質＋野菜を必ずセット
• キムチ・海苔など常温で保存できる食材も上手に活用
• 水分量や塩分量まで細かく計算

→ 日本が取り入れたい

• 栄養管理された“セット型避難食”
• 野菜・たんぱく質を確保できるパック食品の開発

■ 4. ポルトガル：地域コミュニティが食料を支える

地域力を活かした柔軟な仕組み。

特徴

• 町内ごとに備蓄倉庫を持つ地域も多い
• 自治会が“炊き出し当番制”で運営
• 食品ロス削減と備蓄を両立する活動が広まっている

→ 日本が学べるポイント

• 町単位で“小さな備蓄倉庫”を作る
• 当番制の炊き出し訓練の導入

■ 5. フランス：宗教・文化に配慮した“多文化対応食”

多民族国家ならではの柔軟性。

特徴

• イスラム教徒向けのハラール食
• ベジタリアン食の常備
• 食物アレルギーの表示が徹底

→ 日本の改善点

• 多文化対応食を自治体備蓄に含める
• 表示のわかりやすさを徹底する

■ 日本の非常食・炊き出しが進化するために必要なこと

• アレルギー・宗教対応の標準化
• 栄養バランスを整えたセット型非常食
• 温かい食事を初動から提供できる体制
• 地域の炊き出し・食品ロス削減システムの強化
• 多文化対応による“誰も取り残さない食支援”

災害時の食は「生きる力の根本」。
世界の取り組みには、日本の避難生活を劇的に良くするヒントが詰まっています。