大規模災害が発生すると、多くの家庭は「買い物できない」「野菜が手に入らない」「食料が偏る」という問題に直面する。
しかし、家庭菜園を取り入れている家庭は“在宅避難の継続力”が段違いに高くなる。
■家庭菜園は“野菜の備蓄庫”になる
災害時は、野菜が最も手に入りにくく、価格も高騰しやすい。
家庭菜園で育つ野菜は、冷蔵庫の中とは別の“第二の食料庫”として機能する。
● その場で収穫できる
● 保存が効く野菜も多い
● 必要な量だけ使える
これは、在宅避難を長引かせる上で大きな武器になる。
■備蓄に向いている“保存型の野菜”が育てられる
家庭菜園では、保存性が高い野菜を多く育てられる。
・じゃがいも
・さつまいも
・玉ねぎ
・にんにく
・ショウガ
これらは常温で長期保存ができるため、
「育てながら備蓄する」という、防災的に理想的なサイクルがつくれる。
■災害後に“栄養不足”を防げる
避難生活はどうしても炭水化物中心になりがちだ。
・アルファ米
・パン
・カップ麺
・レトルト食品
これらは命を守る点で優秀だが、長期化すると栄養が偏り、免疫低下を招く。
家庭菜園の野菜が少しあるだけで、栄養改善・ストレス軽減につながる。
■“芽が出た野菜”を活用して家庭菜園に回せる
災害後は買い物が難しくなるが、家庭に残った野菜から再生栽培できるものも多い。
・ネギの根元を植えて再生
・じゃがいもから植え付け
・さつまいものツルから苗づくり
・バジル・ミントは切って増やせる
家庭菜園を続けていると、これが自然にできるようになる。
■庭がなくても“ベランダ防災菜園”で十分
マンションでもOK。以下の組み合わせなら、
一年中何かしらの野菜を収穫できる。
・プランター
・野菜用の培養土
・液肥
・日当たりの確保
・小さめの棚やすのこ
特に“薬味系の野菜”は防災向き。
● 大葉
● ねぎ
● にら
● みょうが
● パセリ
● ミント
少しあるだけで料理が一気に美味しくなるので、防災食の満足度が大幅に上がる。
■野菜があると“水の使用量”が減るケースも
災害時は断水が起こりやすいため、
調理で水を使わない工夫が必要になる。
● 生で食べられる野菜
● 電子レンジで加熱して食べられる野菜
● 簡単に洗える野菜
家庭菜園の野菜は、加工食品より少量の水で済むケースが多く、
非常時の水の節約にもつながる。
■子どもの“防災教育”にもなる
家庭菜園は、“防災教育”としてとても優秀。
・命を守る食べ物がどのように育つか知る
・「食料は限りある資源」という実感を持てる
・災害時の行動に強くなる
・心が落ち着く
特にお子さんがいる家庭では、強いメリットになる。
■まとめ：家庭菜園は“食の自立性”を高めて災害に強くなる
家庭菜園を取り入れると、家の防災力は確実に上がる。
● 保存性の高い野菜を確保できる
● 食事の栄養が保たれる
● 再生栽培で食料を繋げる
● ベランダでも十分育つ
● 子どもの防災教育にも良い
災害に強い暮らしをつくるために、家庭菜園は非常に効果的な備えだ。
小さなプランターからでも、確実に防災力が高まる。
明日からでも始められる防災として、ぜひ取り入れてほしい。
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