天ぷら油火災は、家庭火災の中でも最も発生しやすく、
わずか数分の油断で大規模火災につながる危険な事故。
特にIHとガスでは“危険の発生パターン”が異なるため、正しい理解が欠かせない。
ここでは、元消防職員・防災士が
IH・ガス別の火災リスクと確実に防ぐポイントをまとめる。
■① IHクッキングヒーターは“気づきにくい火災”が多い
IHは炎が見えないため 油温の上昇に気づきにくい。
さらに、平面加熱で効率が高く、油が一気に高温になりやすい。
● 温度の上昇速度が速い
● フライパンの底に熱が集中しやすい
● 無音なので調理している“実感が薄い”
天ぷら油の温度は、IHなら数分で 発煙点（約250℃）→発火点（約360℃） に達する。
■② ガスコンロは“炎の高さ”が危険を呼ぶ
ガスの危険性は、次のポイント。
● 鍋の外側に炎が回りやすい
● 調理中の揺れや油ハネで炎が増大
● 換気扇に燃え移る危険が高い
とくに古いガスコンロは温度センサーが無い場合があり要注意。
■③ 絶対にやってはいけない禁止行動
天ぷら油火災に共通して危険な誤行動。
❌ 水を入れる
→ 爆発的に油が飛び散る。キッチンが一瞬で炎に包まれる。
❌ フライパンを持ち上げる
→ 周囲の可燃物へ飛び火し、延焼を広げる。
❌ 布巾を投げる
→ 布に火がつき、二次火災の原因に。
■④ IH・ガス共通の“正しい初期対応”はこれ
火を見ても焦らず、この手順を守れば助かる確率が高い。
① 熱源を切る（IHは電源OFF、ガスはつまみを戻す）
② フタ・天板・濡れタオルで覆って酸素遮断
③ 消火器 or キッチンスプレーを使用
特に天ぷら油には 粉末消火器 が最も有効。
■⑤ 揚げ物中に“絶対離れない”ための仕組み化
火災の8割は「その場を離れたとき」に起きる。
離れないための工夫が重要。
● スマホはキッチン以外に置く
● 子ども・来客対応は一度火を止めてから
● 加熱時間をタイマー管理
● IHは必ず「揚げ物モード」を使用
“ながら調理”が一番危険。
■⑥ 調理後の油から火災が起きるケースも多い
以下の行動も火災原因になる。
● コンロのそばに油鍋を置いたまま
● 熱いうちに片付けてこぼす
● 換気扇の油汚れに引火
油は完全に冷めるまで 絶対に動かさない が基本。
■⑦ 防災士が推奨する“必携アイテム”
キッチンには必ず次の1本を置いてほしい。
👉 【モリタ宮田工業 キッチンスプレー消火具】
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初期火災に強く、扱いが簡単で、天ぷら油火災に最適。
■⑧ 明日からできる“火災ゼロの揚げ物習慣”
● 揚げ物中はキッチンから離れない
● IHは揚げ物モード、ガスは温度センサー必須
● 換気扇フィルターの月1チェック
● 油の鍋は冷めるまで放置
これだけで、家庭の火災リスクは激減する。
■まとめ｜天ぷら油火災は“知識と習慣”で100％防げる
防災の中でも、天ぷら油火災は“完全に防げるタイプの災害”。
正しい温度管理・正しい初期対応・正しい生活習慣がそろえば、火災は起きない。
家庭の安全は、日々の小さな行動で守られる。
今日から、揚げ物の前に1つだけ思い出してほしい。
「絶対に目を離さない」——これが家庭防災の最強ルール。
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