薬膳は「食材の力で体調を整える」という考え方。
防災士の視点で見ると、薬膳は “災害時の健康維持に最強の食事法” である。
災害時はストレス・寒さ・疲れ・栄養不足が重なり、
体調を崩しやすい。
そんな時に“体を立て直す食事”として薬膳が大きく役立つ。
ここでは、薬膳から学べる“家庭での防災ポイント”を解説する。
■① 薬膳は“体調変化に合わせて食事を選ぶ”知恵
災害時の典型的な不調は…
● 冷え
● 食欲不振
● 不眠
● 下痢
● 便秘
● ストレス反応
● 免疫低下
薬膳はこれらに合わせて
食材を選べる体系的な食事法。
たとえば、
● 冷え → 生姜・鶏肉・ねぎ
● ストレス → なつめ・黒ごま・大豆
● 胃の疲労 → かぼちゃ・里芋・白米
● 免疫低下 → きのこ類・にんにく
災害時の体調管理に直結する。
■② 常温・乾物・缶詰で“薬膳は防災向きの食材が多い”
薬膳に使われる食材の多くは
実は防災備蓄と相性が良い。
● 干ししいたけ
● きくらげ
● 豆類
● 乾燥生姜
● 黒ごま
● なつめ
● くこの実
● 鶏ガラ粉末
● 根菜（保存性○）
“日持ちしやすい”という特徴があり、
非常時にも使える“万能食材”が豊富。
■③ 薬膳スープは“災害時の回復食”として最適
ストレス下では、胃腸が弱りやすい。
薬膳スープは…
● 消化に良い
● 体を温める
● 栄養吸収が早い
● 水分補給にもなる
● 少ない食材で成立する
カセットコンロひとつで作れるため、
避難所・車中泊・停電時でも応用できる。
■④ 天候・気候に合わせた薬膳思考＝“災害環境に強い”
薬膳は季節や天候に合わせて食材を変える。
● 寒い→温める食材
● 暑い→熱を冷ます食材
● 梅雨→湿気を追い出す食材
● 乾燥→潤いを補う食材
災害時も環境に左右されるため、
この「自然に合わせた食事選び」が大きな武器になる。
特に停電・断水時は“体が冷えやすい”ため、
温める食材（生姜・鶏肉・ねぎ）が効果を発揮する。
■⑤ 薬膳は“メンタル面”の防災にも強い
災害時は心も疲れやすい。
薬膳は心を落ち着かせる食材が多い。
● なつめ（不安軽減）
● くこの実（気持ちを整える）
● 黒ごま（ストレス軽減）
● はちみつ（緊張を和らげる）
“食べて落ち着く”ことは
避難生活で非常に重要なスキル。
■⑥ 薬膳は“家族全員が食べられる回復食”で防災力が上がる
薬膳は辛くない・濃くない食事が多いため、
● 子ども
● 高齢者
● 胃腸が弱っている人
● 体調不良者
誰でも食べられる。
災害時の食事で最も重要なのは
“全員が食べられること”。
薬膳はこれを満たす数少ない食事法のひとつ。
■⑦ 家庭が今日からできる“薬膳×防災術”
簡単で効果が高い。
● 干ししいたけ・きくらげを備蓄
● 生姜チューブ・にんにくを常備
● なつめ・くこの実をローリングストック
● 根菜類（にんじん・じゃがいも）を切らさない
● カセットコンロで作れる薬膳スープを練習
● 災害時の“温め食材リスト”を作る
これだけで災害時の体調管理力が段違いに上がる。
■まとめ｜薬膳は“体と心を守る防災食”
この記事のポイント。
● 災害時の不調に対応できる食事法
● 乾物・常温食材が豊富で備蓄と相性抜群
● 薬膳スープはとくに災害向き
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