防災 【防災士が解説】防災×バイキング|“食の選び方・衛生管理・分配”が災害時の食事と完全につながる
ホテルやレストランのバイキングは、実は“災害時の食事配給の縮図”でもある。● 大勢が並ぶ● 限られた量を公平に分配● 食中毒リスクがある● 子どもや高齢者への配慮が必要これらはすべて災害現場・避難所で起きること。ここでは、バイキングを通して...
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