災害で物流が止まり、スーパーから肉や卵が消える――
これは大地震・豪雨・台風のたびに繰り返されてきた光景だ。

そんな中で注目度が急上昇しているのが
植物性タンパク（大豆ミート・えんどう豆プロテインなど）
に代表される“代替プロテイン”。

在宅避難・長期避難を強くする食品として、非常に相性が良い。

ここでは、防災の観点から代替プロテインの実力をわかりやすく解説する。

■① 常温で長期保存できる＝在宅避難に最強

植物性タンパク食品の強みは、とにかく保存性に優れていること。

● 大豆ミート（乾燥タイプ）は1年以上保存可能
● 常温でOK、冷蔵庫・冷凍庫が不要
● 湯戻しするだけで“肉と同じ料理”が作れる
● 缶詰タイプなら水分も含まれ調理不要

停電して冷蔵庫が使えない状況でも、
タンパク質を確保できるのは非常に大きい。

これは一般的な肉には絶対に真似できないポイントだ。

■② 調理が簡単＝火や水が少なくても食べられる

災害時の調理は「水・火・時間」がすべて不足する。
その点、植物性ミートは非常に扱いやすい。

● 湯戻し→すぐ使える
● 固形燃料でも調理可能
● ガスがなくても“戻し不要タイプ”ならそのまま食べられる
● パスタ・うどん・カレーなど、非常食と相性抜群

特に停電中のキッチンで料理できるのは心強い。

災害食で問題になるのが「アレルギー対応」の不足。

植物性タンパク食品は、アレルゲンを減らした商品も多く、

● 卵を使わない
● 乳成分を使わない
● 消化が良い
● やわらかく食べやすい

など、子ども・高齢者・療養中の人でも食べやすい。

避難所での食事制限にも対応しやすいのが魅力だ。

植物性タンパク食品は、味のクセが少なく扱いやすい。

● ミートソースに半分混ぜる
● 麻婆豆腐の挽肉の代わりに使う
● ハンバーグの“かさ増し”に使う
● カレー・炒め物にそのまま投入

こうした使い方で、
「普段の食卓＝備蓄になる」
というローリングストックの理想形に近づく。

災害時に不足しやすいもの、それは「野菜」。
植物性ミートは以下の成分が豊富だ。

● 食物繊維
● 鉄分・亜鉛
● 必須アミノ酸
● 大豆由来のイソフラボン

肉で補えない栄養を追加で摂れるため、
栄養価のバランスを整えやすい。

長期避難では特に大きなメリットになる。

肉や魚に比べて植物性タンパクは価格が安い。

● 1食あたりのコストが低い
● スペースを取らず大量備蓄できる
● 在宅避難の“1か月備蓄”も現実的

「備蓄にお金をかけられない」という家庭でも導入しやすい。

植物性タンパク食品は、防災と非常に相性が良い。

● 常温で保存できる
● 調理が簡単、火や水が少なくてもOK
● 栄養価が高い
● アレルギー対応しやすい
● コストが安い
● 普段の料理にも使いやすい

災害食は“おいしくて、普段使いできる”ことが最重要。
植物性タンパクはその条件を満たし、
これからの防災備蓄の中心食品になっていく。

在宅避難を強化したい家庭は、
まずは1品、植物性ミートを備蓄棚に加えてみてほしい。