災害時の食料対策というと、
「何を備蓄するか」に目が向きがちです。
しかし実際の被災地では、
“食材はあるのに食べられない家庭”が多く存在しました。
■① 食料より先に失われるのは「調理環境」
地震や豪雨で最初に止まるのは、
・電気
・ガス
・水
です。
これにより、調理が一気に困難になります。
■② 「米がある＝安心」は大きな落とし穴
米、パスタ、生鮮食品があっても、
・炊けない
・茹でられない
・洗えない
状態では意味がありません。
■③ SDGs目標2が示す本当の課題
飢餓対策とは、
「食料の量」だけでなく
「食べられる状態を保つ仕組み」を含みます。
■④ 防災に必要なのは“調理の多様化”
災害時に強い家庭は、
・カセットコンロ
・湯沸かしポット（電源不要）
・加熱不要食品
を組み合わせています。
■⑤ 加熱不要食品の重要性
・缶詰
・栄養補助食品
・レトルト（常温）
は、調理ゼロでも栄養が取れます。
■⑥ 水の使い方が明暗を分ける
水は
・飲用
・調理
・衛生
で競合します。
「水を使わない食事」は非常に重要です。
■⑦ 家族構成で変わる食の備え
・子ども
・高齢者
・持病のある人
噛みやすさ・飲み込みやすさが命を左右します。
■⑧ 食べ続けられることが回復力になる
エネルギーが確保できる家庭ほど、
復旧・片付け・判断が早く進みます。
■まとめ｜防災食は「調理できるか」で考える
食料の備えは、
量ではなく「使えるか」で判断する。
結論：
災害時に生き残る食は「調理不要＋選択肢」
防災士として、食材が無駄になり空腹に耐える家庭を多く見てきました。
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