冬は気温が低く、揚げ物の調理時間が長くなることで、油が異常加熱しやすい季節です。
さらに乾燥により火の回りが早く、ひとたび炎が上がると一気に大火災へ広がることも。
防災士として、冬の揚げ物火災を防ぐためのポイントを徹底的に解説します。
■① 冬に揚げ物火災が多い理由
冬特有の環境が火災の条件を揃えてしまいます。
● 室内が乾燥して延焼が早い
● 油の温度が上がるまで時間がかかり“放置”が増える
● 換気不足で熱がこもりやすい
● 年末行事で揚げ物料理が増える
特に 揚げ物中の離席 が最も危険です。
■② 天ぷら油火災の発生メカニズム
油は「煙が出始めたら危険域」です。
● 180℃：通常の揚げ物温度
● 250℃：発煙（危険信号）
● 360℃前後：自然発火
気づいた時には炎が上がっていることが多いのが特徴です。
■③ 冬に多い「換気不足」の危険性
窓を閉め切る季節のため、以下の状況が起こりやすいです。
● 熱がこもり油温が上がりやすい
● 換気扇の能力不足
● 匂いを気にして換気を弱める
暖房器具＋キッチン使用が重なると、油温が急上昇することがあります。
■④ 絶対にやってはいけない行動
天ぷら油に炎が上がった時のNG行動は次の2つ。
❌ 水をかける（爆発的に火が拡大）
❌ フライパンを動かす（こぼれ燃え移る）
水をかけると油が飛び散り、数秒で火柱が上がる極めて危険な状況になります。
■⑤ 正しい消火方法
火が上がったら、以下の順で対応します。
● ① 火を止める（ガス・IH）
● ② フタをする or 濡れタオルをかぶせる
● ③ 絶対に離れず、酸素を遮断して消火
● ④ 無理なら119番、安全に避難
ポイントは “火を消すのではなく酸素を遮断する” ことです。
■⑥ 揚げ物中の“ながら作業”が事故のもと
よくある火災事例のパターンは、
● 来客対応
● 宅配が来た
● 子どもの呼びかけ
● 着信
● 洗濯物を取り込む
意識が1分離れただけで、火災は簡単に発生します。
■⑦ キッチンでの冬の防災対策
● 電子タイマーで加熱中を管理
● 揚げ物中は絶対にコンロ周りを離れない
● コンロ周囲のキッチンペーパー・布類を撤去
● 消火ふた or 消火用湿タオルを準備
● IHでも油火災は普通に発生すると理解する
“準備しておくだけ”で火災確率は大きく下がります。
■⑧ 高齢者・一人暮らし家庭で特に注意
● 火力の強いガスコンロを使い続ける
● 揚げ物をしながらほかの作業をする
● 電話で長時間離席
● 電気鍋を使っての揚げ物
地域火災事例でも高齢者宅での油火災は非常に多く、延焼しやすい傾向があります。
■まとめ｜揚げ物火災の9割は“防げる火災”
揚げ物火災は、ほぼすべてが「加熱中の放置」が原因です。
冬は乾燥し、火の回りが早い季節。小さな油断が大惨事につながります。
結論：
揚げ物中は一歩も離れない。火が上がっても絶対に水をかけない。これだけで冬のキッチン火災は確実に防げる。
防災士として現場で見てきた多くの油火災は、
「ほんの1〜2分の離席」から始まっていました。
今日からできる対策で、冬の家庭を守りましょう。
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