【防災士が解説】防災×カルフォルニア米｜災害備蓄の安全性と食文化への対応

災害備蓄として海外産米の選択肢にカルフォルニア米があります。保存性だけでなく、日本の食文化に近い味わいで、避難生活でもストレスが少なく食べられます。

■① カルフォルニア米とは

カルフォルニア米はアメリカ西海岸で生産される長粒・中粒種があり、品質が安定しています。国内米に比べ、味や粘りはやや異なりますが、保存や流通の安定性に優れています。

・長期保存が可能（1年以上）
・比較的安価で量を確保しやすい
・国内米が不足した場合の代替食料になる

災害時でも簡単に炊けるよう、通常の炊飯器や鍋で調理可能です。粘りが少なめなので、カレーやスープと合わせやすく、避難所での食事にも適しています。

・家庭の備蓄米の一部にカルフォルニア米を混ぜる
・炊き方や水加減を事前に確認しておく
・海外米を備蓄することで国内供給リスクに備える

東日本大震災の避難所では、国内米が不足した際に輸入米を活用した炊き出しが行われ、避難者の栄養確保に貢献しました。

カルフォルニア米を備蓄に加えることで、国内供給リスクを分散し、災害時の食料確保をより確実にできる
防災士として、備蓄の多様化は命を守る重要な戦略です。