お米の価格が高騰すると、
家計にも備蓄計画にも影響が出ます。
しかし防災の視点では、
もっと重要なことがあります。
それは
「主食をお米だけに固定しない」ことです。
災害時、
物流が止まると手に入りにくくなるのは
主食です。
今回は
“お米の代わり”を防災の視点で整理します。
■① なぜ主食の分散が必要なのか
災害時は
・流通停止
・スーパーの品薄
・価格上昇
が同時に起こります。
特定の食品に依存していると、
入手できない＝栄養不足
につながります。
これは
「壊れやすい食生活」です。
防災では
主食の分散が基本です。
■② 玄米という選択
白米の代わりに玄米。
玄米は
・食物繊維が豊富
・ビタミン類を含む
・腹持ちがよい
という利点があります。
浸水時間が必要ですが、
栄養価が高いため
少量でも満足感が得られます。
■③ 雑穀・大麦を混ぜる
白米に
・大麦
・雑穀
・押し麦
を混ぜるだけで
・かさ増し
・栄養補強
・価格対策
になります。
小麦粉を少量混ぜて炊く方法もあり、
味に大きな違いは出にくい。
「完全に代える」のではなく
“混ぜる”発想が現実的です。
■④ 米以外の主食
お米以外にも
・カリフラワーライス
・豆腐
・おから
・芋類
・パスタ
・オートミール
などがあります。
特にオートミールは
・調理が簡単
・保存が効く
・水でも戻せる
という防災向きの特徴があります。
■⑤ バリエーションは心を守る
被災地でよく聞く声は
「毎日同じものはつらい」
食の単調さは
精神的ストレスを増幅させます。
主食に変化を持たせることは
心の避難にもつながります。
■⑥ やらない防災の視点
備蓄を増やし続けるのではなく
・依存を減らす
・選択肢を増やす
・固定観念を手放す
これが
やらない防災です。
主食を一つに決めない。
それだけで
耐災害力は上がります。
■⑦ 今日できる最小行動
・白米に雑穀を混ぜてみる
・オートミールを一袋備蓄する
・芋類を保存食として試す
普段から試しておくことで、
災害時に慌てません。
■結語
主食は命を支える基盤。
しかし
「お米だけ」に縛られる必要はありません。
分散は、
安心を増やします。
壊れない食生活は、
壊れない避難生活につながります。
出典
農林水産省「食料自給率・食生活指針に関する資料」
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