揚げ物中、油が「ボッ」と跳ねて慌てた経験はありませんか？
この瞬間が、天ぷら油火災の発火直前ゾーン です。
年末は揚げ物が増え、冷凍食品・水分の残った食材を投入することで、
“火がつきかける事故”が最も多くなります。
火がつきそうになった“その瞬間”にできる、
最も安全で効果的な行動をまとめます。
■ 1. 火がつきそうと感じたら“まず火を止める”
揚げ物の危険度は 火力 × 油温 で決まります。
- 強火のまま揚げる
- 温度管理なし
- 冷凍食品を一気に入れる
これらは油温が一気に上昇し、
“発火寸前”の状態になります。
火を止めるだけで、
火災の9割を防げます。
■ 2. 食材を投入する前に“水分を徹底的に取る”
水分が原因で油が跳ね、
大きく跳ねれば火が上がることも。
- 冷凍食品は霜を落とす
- 野菜はキッチンペーパーで水気を取る
- 海老・魚はキッチンタオルで押さえる
水分チェックは揚げ物の基本。
■ 3. 鍋の縁についた油は“燃えやすいポイント”
鍋のフチに油が付着していると、
炎が上がったときにそこから一気に広がることがあります。
- 調理前に鍋の外側を拭く
- フタの裏を拭いておく
- コンロ周りに油を落とさない
油汚れ＝発火ポイント。
■ 4. 揚げ物中に“泡が荒くなる”のは危険信号
次の変化は、発火直前の典型的なサイン。
- 泡が荒くなる
- 油が静かに波打つ
- 匂いが急に強くなる
このタイミングで火を止めると安全。
■ 5. 大きく跳ねたら“鍋から距離を取る”
火がつきそうな跳ね方をしたら、
必ず一歩後ろに下がる。
- 顔面火傷
- 手の甲の火傷
- 髪への引火
いずれも非常に多い事故。
“距離を取る”は最も簡単で最も安全。
■ 6. 揚げ物中は“絶対に覗き込まない”
油の跳ねは、上方向に最大1m近く飛ぶことがあります。
- 揚げ物を顔の近くで確認
- 火の上に顔を出す
- 箸で油をかき混ぜすぎる
覗き込むクセのある人は要注意。
■ 7. 危険を感じたら“フタの準備”
フタを近くに置いておくだけで、
初期消火の成功率が圧倒的に上がる。
- 鍋の横に常にフタ
- 濡れたフタはNG（跳ねるため）
- 使いたい瞬間にすぐ使える配置
フタは油火災の“命綱”。
■ まとめ
油が跳ねて火がつきそうになったら、
“初動がすべて”です。
- まず火を止める
- 食材の水分をしっかり取る
- 鍋の縁の油を拭く
- 泡の変化に注意
- 一歩下がって距離を保つ
- 覗き込まない
- すぐ使えるフタを常備
この7つだけで、
油が跳ねた瞬間の“発火リスク”を劇的に下げられます。
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