「備蓄は大事」と分かっていても、食料や水を買い続けるのは手間もお金もかかります。そこで現実的に効いてくるのが、家庭菜園を“備蓄の一部”として育てる考え方です。家庭菜園は、すぐに大量のカロリーを確保できる万能手段ではありません。ですが、災害時の不安を減らし、生活を立て直す力（耐災害力）を底上げしてくれます。
被災地派遣やLOとして現場に入った時、支援物資が届くまでの間に強かったのは「家にあるもので回せる家庭」でした。水、熱源、衛生、そして“少しでも食べられるもの”。大げさな備蓄ではなくても、日常の延長で備えている家は、気持ちの余裕が違いました。家庭菜園はまさにその延長線上に置けます。
■① 家庭菜園は「非常食」ではなく「生活を回す備蓄」になる
家庭菜園で得られるものは、主に次の3つです。
- 食の補助：副菜や香味野菜で食事の満足度が上がる
- 不安の減災：自分で“作れる”感覚が安心につながる
- 回復力：物流が乱れても、日々の食材を少し補える
災害で一番きついのは、物資そのものより「先が見えない不安」です。家庭菜園は、その不安を小さくする“心理の備蓄”にもなります。
■② 菜園で備えるなら、狙うべきは「継続収穫」と「手間の少なさ」
防災の備えとして向いているのは、次の条件を満たす作物です。
- 放置気味でも育つ（忙しくても続く）
- ちょこちょこ収穫できる（必要な分だけ取れる）
- 料理に使いやすい（普段使いできる）
- 水が少なめでも耐える（渇水リスクに強い）
備蓄で一番強いのは「続く仕組み」です。家庭菜園も同じです。
■③ おすすめ①：香味・薬味は“最強の備蓄”になりやすい
家庭菜園を備蓄として考えるなら、まずは薬味系が強いです。
- 青ネギ：再生しやすく、料理の満足度が上がる
- ニラ：丈夫で繰り返し収穫できる
- 大葉：日陰でも比較的育ち、用途が広い
- みょうが：多年草で育てば強い
- バジル・ミント：香りで食欲を支える（気分転換にも効く）
災害時は、同じ味に飽きて食欲が落ちがちです。香味野菜があるだけで、食べられる量が変わります。
■④ おすすめ②：葉物は“短期回転”で備蓄になる
葉物は長期保存には向きませんが、短期間で回るので「間をつなぐ備蓄」として強いです。
- ほうれん草：条件が合えば育つ、栄養面で優秀
- 小松菜：比較的育てやすく、普段使いしやすい
ポイントは“育ちすぎる前に食べる”こと。ローリングストックの考え方と同じです。
■⑤ 失敗しやすい落とし穴：家庭菜園は「水」と「土」が止まると弱い
被災地で生活インフラが止まった時、強いのは「水の使い方が上手い家庭」でした。家庭菜園も同じで、断水や給水制限があると水やりができません。
だから家庭菜園を備蓄にするなら、セットで考えます。
- 雨水をためる（簡易タンク、バケツ、ポリ容器）
- マルチ（敷き藁・落ち葉・新聞紙）で蒸発を減らす
- 朝夕の少量水やりで根を強くする（毎日ドバドバは不要）
“水の備え”と組むことで、菜園が備蓄として機能しやすくなります。
■⑥ 被災地経験から言うと「食べ物」は量より“回復のスイッチ”になる
被災地派遣・LOとして現場に入った時に感じたのは、食べ物は単なる栄養ではなく、心の回復スイッチになるということです。温かい汁物、少しの野菜、香り。これがあるだけで、人の表情が変わります。
家庭菜園の収穫は少量でも、「自分で生活を取り戻している感覚」を生みます。これが耐災害力（生活・心・判断が壊れにくい力）を底上げします。
■⑦ やらなくていい防災：家庭菜園を“主食備蓄”にしようとしない
家庭菜園は万能ではありません。米や乾麺のような主食カロリーは、別で備蓄するのが現実的です。
- 主食：ローリングストック（米、麺、缶詰、アルファ化米）
- 副菜：家庭菜園（薬味・葉物・ハーブ）
- 味と気分：香り野菜（バジル、ミント、しそ）
こうやって役割分担をすると、無理なく続きます。
■⑧ 今日できる最小行動：プランター2つで“備蓄菜園”を始める
今日から始めるなら、これで十分です。
- プランター①：青ネギ＋大葉（用途が広く、毎日使える）
- プランター②：ニラ（丈夫で繰り返し収穫できる）
これだけで「食の備えが増えた」という実感が出ます。慣れたら、季節に合わせて葉物やハーブを追加すればOKです。
まとめ
家庭菜園は、非常食の代わりではありません。しかし、日常の延長で続けられる“生活の備蓄”として、災害時の不安を減らし、回復力を高めます。ポイントは、継続収穫できる薬味・香味野菜から始め、水の備えとセットで無理なく回すこと。少量でも「食べられる」「作れる」という感覚が、家族の耐災害力を確実に底上げします。
出典
農林水産省「家庭菜園のすすめ（家庭でできる食の備えに関する情報）」
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/kateisaien.html
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