災害時の食事は「腹を満たすだけ」で終わらない。
体調を維持し、精神を安定させ、長期避難を乗り切るための“防災食”が必要になる。

実は、世界でも珍しいほど保存性が高く、調理が簡単で、栄養バランスに優れたのが 日本食（和食）。
普段の食文化がそのまま防災力につながる国は、実は日本くらいだ。

ここでは、日本食が災害に強い理由と、家庭で今日から取り入れられる具体策をまとめる。

■① 米文化は“防災の基盤”｜水と火だけで主食が作れる

日本人の主食である米は、防災と相性が最も良い食品のひとつ。

● 水を注ぐだけで食べられる（アルファ米）
● 炊飯はカセットコンロで可能
● 冷やご飯も保存性が高い
● おにぎりにすれば持ち運びが簡単
● 消化に優しく、子ども・高齢者でも食べやすい

パンやパスタと違い「水＋熱」で完結するため、停電時でも調理ができる。

■② 乾物文化＝最強のサバイバル食

和食には保存食の文化が根付いている。

● 乾燥わかめ
● ひじき
● 切り干し大根
● 高野豆腐
● 干ししいたけ
● 干物

これらは 軽い・保存が効く・栄養豊富・水戻しだけで使える のが特徴。
災害時の食事に“もう一品足す”と栄養バランスが大きく改善する。

日本食の要である発酵食品は、災害時にこそ強さを発揮する。

● 味噌汁は水とお湯だけで調理可能
● 醤油は安全な塩分補給になる
● 梅干しは腐りにくく疲労回復にも効果
● 発酵食品は腸内環境を整え、ストレス軽減に役立つ

ストレスで胃腸が弱りやすい避難生活では、発酵食品は“医食同源”の役割を果たす。

災害時は「おいしい」と感じるだけで精神的な安心につながる。
鰹節・昆布などの出汁素材は、少量で味を整えられる。

● 出汁パックならお湯に入れるだけ
● 具が少なくても満足感がアップ
● 味付けがシンプルになり調味料の節約

出汁文化は、避難生活のストレス緩和にも有効。

災害時はどうしても缶詰が中心になる。
しかし、日本食は缶詰と合わせるだけで“立派な一食”になる。

● サバ缶 × 味噌 → みそ煮風
● ツナ × 醤油 → 混ぜご飯
● 鶏肉缶 × 乾物 → 和風煮物
● 焼き鳥缶 × 卵 → 親子丼風

調理が簡単で、栄養も取れ、子どもも食べやすい。

災害時はストレスで水分摂取が偏る。

日本茶には
● 抗菌作用
● リラックス効果
● 食後の満足感アップ

があり、少量の塩を合わせれば電解質補給もできる。
甘い飲み物より水の節約にもつながる。

日本食は素材がシンプルなため、アレルギー対応の幅が広い。

● 小麦なしの食事が作りやすい
● 卵・乳製品の使用が少ない
● 出汁や乾物で栄養補充ができる

子ども・高齢者・持病のある家族がいる家庭では特にメリットが大きい。

日本食が災害に強い理由は明確。

● 米文化（水と火だけで主食が作れる）
● 乾物文化（軽くて保存性抜群）
● 発酵文化（ストレスに強い）
● 出汁文化（少量で満足度が高い）
● 素材がシンプルでアレルギー対応しやすい

普段の和食こそ、最強の防災食。
備蓄を“日本食中心”にするだけで、災害時の生活が圧倒的に楽になる。

あなたの家庭の備蓄を、今日から“和の防災食”に少しずつ近づけてほしい。