防災 【防災士が解説】防災×調理師|災害時の“食の安全と安心”を守る専門職
大規模災害が起きたとき、避難所で最も重要なのが「食の確保」。その中心で活躍するのが“調理師”だ。栄養・衛生・大量調理の専門知識を持つ調理師は、混乱した環境でも住民の健康を支える存在となる。ここでは、災害時に調理師が果たす役割と、被災地で必要...
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