【防災士が解説】七草粥は“防災食”になる｜胃腸に優しい＆災害時でも作りやすい理由とは？

こんにちは。

防災士として、地方自治体の防災に携わってきました。

1月7日は「七草粥（ななくさがゆ）」の日。

お正月の疲れた胃を休める…というイメージが強いですが、実は

✅ 災害時でも作りやすい

✅ 胃腸に優しい

✅ 幼児・高齢者・病中の人にも食べやすい

という “防災食として優秀な料理” でもあります。

今日は、七草粥と防災の意外な関係を解説します。

◆ ① 七草粥は災害時の「理想の食事」

災害時は

・ストレス

・寒さ

・食生活の変化

で胃腸が弱りやすいです。

七草粥は

✔ 消化に良い

✔ 体を温める

✔ 少ない具材で栄養が取れる

✔ 小さな子どもも食べられる

✔ 高齢者でも喉につまりにくい

避難生活や停電中、体力が落ちた時の食事としてとても向いています。

◆ ② “少ない材料”でつくれる防災食

本来の春の七草は

● せり

● なずな

● ごぎょう

● はこべら

● ほとけのざ

● すずな（かぶ）

● すずしろ（だいこん）

ですが、災害時は無理に揃えなくてもOK。

✅ 白米

✅ お湯 or 水＋加熱

✅ 塩だけ

これで立派なお粥になります。

家にある乾燥わかめ・鮭フレーク・梅干し・卵でも代用できます。

◆ ③ ガス・電気が止まっても作れる

七草粥は「煮るだけ」なので、

✅ カセットコンロ

✅ 固形燃料

✅ アルミ鍋・紙鍋

✅ ポータブル電源＋小型IH

✅ 外でメスティン調理

どれでも対応できます。

特に冬災害では、

「温かい食事」は大きいストレス軽減になります。

◆ ④ 子ども・高齢者・病中の人に向いている

災害時は、パン・おにぎりが続くと

✅ 便秘

✅ 胃痛

✅ 脱水

✅ 濃い味による体調悪化

が起きやすい。

七草粥（お粥全般）は

✔ ゆっくり食べられる

✔ 水分補給にもなる

✔ 消化に良い

✔ 味を薄くできる

「体調を崩さない防災食」という意味で非常に合理的です。

◆ ⑤ 余った七草セット、どうする？

七草セットや野菜が余ったら、災害時にも使いやすい

✅ 冷凍（細かく刻んで）

✅ フリーズドライで保存

✅ 野菜スープや味噌汁の具に

野菜は災害時に不足しがちなので、

「冷凍野菜のストック」は防災につながります。

◆ ⑥ お粥は“ローリングストック防災食”になる

スーパーで売られている

✅ レトルト白粥

✅ 五目がゆ

✅ 梅がゆ

✅ 子ども用パウチの離乳食

は、長期保存できて、水や火が不要。

✔ 固形食が難しい高齢者

✔ 子ども

✔ 体調を崩した人

災害用の棚に数袋置いておくと、非常に安心です。

◆ まとめ

七草粥は、ただの伝統料理ではありません。

✔ 胃に優しい

✔ 体が温まる

✔ 災害時でも作りやすい

✔ 子ども・高齢者に安心

✔ 食材の代用がきく

「もしもの時も作れる食事」

という視点で備えておけば、

お正月が終わっても役立ちます。

七草粥の日をきっかけに、

家庭の“防災食の見直し”をしてみても良いかもしれません。

質問や

「うちの備蓄で七草粥をアレンジできる？」

などあれば、お気軽にどうぞ。

（防災士／地方自治体の防災担当職員／被災地派遣経験あり）

備蓄や防災グッズの選び方は、家族構成や住環境によって異なります。必要な防災グッズを種類別に確認したい場合は、必要な防災グッズを一覧で確認することができます。